«Ma io sono un uomo che preferisce perdere piuttosto che vincere con modi sleali e spietati. Grave colpa da parte mia, lo so! E il bello è che ho la sfacciataggine di difendere tale colpa, di considerarla quasi una virtù».
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Elba
Il fratello del boss scommette su alcune partite e vince in due colpi, quasi 2500 euro…..il boss, stasera azzecca un ambo e si porta via un bel 3500 euro….niente male….meglio così, x loro, io continuo con perseveranza, le mie piccole puntate ma non ne becco una….questione di culo o di bravura…..non ne ho entrambi….Intanto anche l’ultimo dei cammellieri ci ha lasciati, seguendo le orme dei precedenti…..è sparito dallì’oggi al domani….Prima l’aiuto cuoco, seguito dallo chef, poi il lavapiatti ed infine il pizzaiolo…..e noi che dobbaimo adattarci a nuove persone e a nuovi metodi di lavoro…..caos totale….ci sono giornate che la cucina va in merda ed i primi piatti escono dopo interminabili attese, con i clienti che alla fine se la prendono solo con noi…..altre, come oggi, dove invece la merda riguarda solo la pizzeria e noi ancora a dimenarci fra scuse e riscuse, talvolta pure fasulle e costretti ad inventarci qualcosa che renda più credibile un’attesa che molto spesso innervosisce e non poco, la clientela….specialmente se si tratta di famiglie con bambini al seguito……è veramente difficile far capire, che noi non abbiamo nessun potere sui tempi di attesa, dopo che la comanda è partita, che siamo solo ed esclusivamente al loro servizio, nel bene e nel male, senza scelta….
Elba
Sarà stata la corsa del giorno prima, saranno state le scarpe, le solite da quando ho ripreso a correre….aspetto ancora di vincere x comprare quelle nuove……sarà il piede, quello destro, che già mi ha dato problemi del genere in passato, sarà l’età che ogni tanto fa capolino x ricordarti il numero….comunque senza sapere l’esatto xchè, ieri mattina non riuscivo a mettere il piede correttamente x terra, proprio ieri che avevo preso un impegno x andare a servire in un locale, dove festeggiavano un battesimo….Che dolore….ho praticamente strusciato il piede destro come fossi un poliomelitico….a malapena appoggiavo la punta, x il resto era come avere un pugnale conficcato fa tallone e pianta….Il boss mi ha chiesto più volte se stavo bene….”…..Praticamente si, ho risposto, ho un piccolo problema sotto il piede, ma dovrebbe passare….”…..il dovrebbe è durato fino alle 17 e 20, ho proprio guardato l’ora con esattezza quando ho iniziato a camminare decentemente….In sala con me, la donna del boss, Rumena, che dall’aspetto e soprattutto dal portamento, aveva un pò dell’Olivia di Braccio di ferro, parlava un accettabile Italiano, omettendo solo qualche articolo….”…..Vai a prendere li piatti…..metti li bicchieri la…..porta li ciotole x li gusci….li coltelli….li tavoli….e così via….tutto un li…..”…..Non capisco come mai, lui, dopo oltre cinque anni che stanno insieme, non le abbia mai detto che ogni tanto basterebbe solo invertire le due lettere dell’articolo determinativo……Quasi mio coetaneo con una trentina di kili in più del dovuto, incarnava prorpio la figura dello chef padrone, girando x la sala con il grembiule che gli copriva l’enorme panza, ha seguito i clienti tavolo x tavolo, sempre sorridendo, non gli è scappato niente e nessuno….battuta sempre pronta e sempre pronto a fare e ricevere lo scherzo…..davvero una persona eccezionale…..voleva anche che assaggiassi tutto ciò che usciva dalla cucina…..”…..Così sai cosa vai a servire….diceva….”…..il problema stava proprio là….andare in sala….rimettere in moto il piede….
Firenze
E’ il momento dei saluti….stranamente, in uno dei pochi luoghi di lavoro, dove praticamente sono andato d’accordo con tutti….Ma devo lasciare l’appartamento e non ho avuto il tempo materiale di trovarne un altro….la più dipiaciuta sembra essere la zia….”….Abbiamo perso una grossa spalla, dice, l’ho detto anche a mio nipote, che altro non sarebbe se non il proprietario…”…..Dopo pranzo, saluto tutti…alessandro, valentina, lo chef, riccardo….”….Torna presto, mi dicono…”…..”….Ci vorrebbe, dico, dove dormire ad un prezzo decente e soprattutto una paga decente….altrimenti rischio di lavorare x pagare solo le spese….”….Ma ormai questi lavori sono sempre più sottopagati, è stata comunque una bella esperienza, la stessa frase di circostanza che dicono i concorrenti quando perdono all’eredità, nessuno che dica che era venuto x vincere…..ho messo alla prova la mia abilità e la poca esperienza fra i fornelli, tirando fuori fino a cento pasti in poco più di due ore….e con i menù di merda che ci sono in giro, compresi gli chef, che valgono sempre meno di quello che dicono, potrei anche continuare, a lavorare in cucina….
Elba
Ironia della sorte, con le schedine ha vinto Roberto, circa 1800 euro….chi al momento aveva meno bisogno ha fatto centro, io invece continuo a perdere, seppur x poco, un gol, una partita, un risultato che cambia a pochi minuti dalla fine….non c’è verso di imbroccarne una….Martin che gestiva un piccolo bar ristorante sulla Melbourne river side, dove andavo solo x qualche extra, incantevole la sera ed affollatissimo i week end, mi diceva sempre quando mi portava al casinò….”….Sei un buon giocatore, ma devi osare di più…non hai il giusto coraggio….”…..Io dopo una serata passata al tavolo del black jack ero già felice di uscire limitando le spese, se poi vincevo qualcosa tanto meglio…..lui no, gli ultimi colpi erano tutti da diverse centinaia di dollari….”……Come on my friend diceva, we are gonna be the same with or without 500 bucks….”…….Una bella minchia Martin, rispondevo…..io mi spacco il culo tutta la settimana x 500 dollari ed il sabato e la domenica lavoro doppio… a te basta aprire il cassetto…..get lost man….”……e lui mentre sorseggiava il solito whisky on the rocks, che a fine nottata erano quasi una diecina…..”….Ma le dosi Australiane sono quelle x i bambini, non come in Italia, diceva spesso quando era ubriaco fradicio….e continuando……”…..Uno degli aspetti paradossali del coraggio, e uno dei motivi per cui lo apprezziamo tanto, è che risulta più facile dimostrarlo agli altri che a se stessi……Come on man….you have to dare…..”…..e infatti, ogni volta che osavo, perdevo…..affanculo Martin….