Elba

Un extra preso al volo, neanche da me ma da mia sorella tramite un’amica per la notte di capodanno….Non ho mai avuto una certa simpatia per il 31 dicembre, dove tutti danno il meglio o forse il peggio di se stessi….Ne ho lavorati tanti ed uno in più o in meno fa poca differenza….L’hotel è piccolo e la sala, sul mare, a forma di mezzaluna…..ma per lavorarci scomodo fino all’inverosimile….Eravamo in 4 più il Maitre x un centanaio di persone, che se fossero arrivate un pò alla volta non sarebbe stato un granchè, ma nel giro di una mezz’ora la sala era a tappo con una musica di sottofondo che faceva veramente cacare….Bisognava servire un flute di benvenuto per ogni ospite, servire acqua, prendere la comanda del vino, servirlo, portare il numero del tavolo in cucina e servire pure il pane….Praticamente dopo tre tavoli eri già in merda….Iniziavano ad uscire gli antipasti mentre ancora servivi il vino, il tavolo accanto aspettava ancora l’acqua, un altro il pane, confusione totale, al pass della cucina c’era il Direttore che era in confusione più di noi….ho corso per oltre 5 ore, ad un certo punto avrei pagato pur di camminare scalzo, avevo la punta delle scarpe che premeva sulle dita o viceversa, so solo che il dolore aumentava passo dopo passo….affanculo queste serate del cazzo che con un paio di camerieri in più sarebbero andate lisce come l’olio….l’olio invece me lo sono messo in mezzo alle chiappe quando sono tornato a casa….non era neanche facile tirarsi giù un paio di bicchieri di vino, perchè nello stretto avevi sempre il fiato del Maitre sul collo….il brindisi di Mezzanotte è stato come un bicchiere d’acqua in pieno Sahara….Alle tre ero già a letto sfatto come non succedeva da tempo…

Ancora Pasqua

Il lavapiatti non parla una sola parola di Italiano, meglio, così evitiamo inutili discorsi….gli do pure un passaggio con la macchina a fine lavoro….silenzio totale fino a destinazione….ancora meglio….dopo il servizio sono abituato ormai a sorbirmi tante di quelle cazzate che non posso non benedire questo silenzio….Lo chef invece è dello Sri Lanka, su di lui ancora non mi pronuncio, in Italia da molti anni, una ventina forse, così dice, è molto preciso ed abbastanza preparato…l’ho soprannominato Sandokan tanto x riderci su, se poi è bravo come racconta sarà un bene x tutti, al contrario saranno cazzi amari….Il suo aiuto è x ora, è una signora del Marocco, semplice e disponibile, peccato non sappia leggere….andiamo bene….speriamo almeno abbia buona memoria….Intanto il week end pasquale è stato , come spesso succede, molto massacrante, tre giorni con medie giornaliere di almeno 12 ore….ogni anno si fa sempre più dura, l’età non perdona, 35 anni di questi lavoro mi hanno segnato e segato….le esigenze dei clienti poi, sono decuplicate, non si sa più se vengono x mangaire, o solo x parlare, x farsi notare o x imbroccare, o  x rompere semplicemente al minchia….Stasera una coppia continuava ad uscire x fumare appena dopo aver consumato una portata….lo strano stava nel fatto che lei, ogni volta portava con se un libro, che non ha mai aperto, lo appoggiava sul tavolo esterno, si metteva in posa x la sigaretta, fino a quando non dovevi andar fuori a chiamarla xchè stavano uscendo altri piatti da loro ordinati in precedenza….ed ogni volta trovare lo spazio necessario sul tavolo interno, xchè lei tornava ed ovviamente doveva avere il suo libro accanto al piatto….ma se non hai tempo x leggere, cazzo, tienilo in borsa…

Elba

Una vergogna totale….Paese di merda….di cosa continua a meravigliarsi il nostro popolo, quando ormai tutto va a rotoli….Il Dottore, forse solo xchè indossa un camice bianco, mi aveva garantito che in 3 giorni, 3 giorni avrei ricevuto il certificato medico…”….Non sono più di una 40ina di km. aveva anche aggiunto, venerdì, al massimo sabato avrà il suo certificato….”….Infatti, ad oggi non è arrivato niente, anzi in ufficio un gentilissimo signore più impegnato con il cellulare che a ricevere la gente, risponde di non sapere niente, di non aver ricevuto nessun certificato, che forse ci vorrà più di una settimana….Ma porca di quella impestata ladra, ma come cazzo l’avete spedito con il cammello?….telefono tanto x sapere, so già come andrà a finire….non sanno niente delle poste, non è colpa loro, che dispiace ma non possono fare altro….”….Si…pronto….volevo qualche chiarimento x un certificato che mi avete spedito lo scorso martedì….mi avevano garantito che in 3 giorni l’avrei ricevuto, ne sono passati 5 e nessuno sa niente…”….”…Risponde una svogliata voce femminile che sembra più disturbata che interessata…..Non si preoccupi, ci vogliono almeno tra i 7 e i 10 gioni….sa come sono le nostre Poste….”….”….Le nostre, le vostre Poste, ho appena spedito un contratto Enel x conto di mia mamma e mi hanno fatto fare x forza una prioritaria da 2 euro e 50 cents….voi forse avete riciclato qualche francobollo x la mia spedizione se occorrono tra i 7 e i 10 giorni x coprire 40 km….”….La sento ridere sottofondo, non gliene frega un cazzo….”….Le ripeto mi dispiace ma non possiamo fare altro…non sappiamo i tempi della posta….”….Meglio buttar giù altrimenti la patente non la rivedo più…..affanculo voi, i certificati, le poste e i francobolli…aspettiamo la prossima settimana, aspettiamo l’arrivo del cammello….

Elba

Il fratello del boss scommette su alcune partite e vince in due colpi, quasi 2500 euro…..il boss, stasera azzecca un ambo e si porta via un bel 3500 euro….niente male….meglio così, x loro, io continuo con perseveranza, le mie piccole puntate ma non ne becco una….questione di culo o di bravura…..non ne ho entrambi….Intanto anche l’ultimo dei cammellieri ci ha lasciati, seguendo le orme dei precedenti…..è sparito dallì’oggi al domani….Prima l’aiuto cuoco, seguito dallo chef, poi il lavapiatti ed infine il pizzaiolo…..e noi che dobbaimo adattarci a nuove persone e a nuovi metodi di lavoro…..caos totale….ci sono giornate che la cucina va in merda ed i primi piatti escono dopo interminabili attese, con i clienti che alla fine se la prendono solo con noi…..altre, come oggi, dove invece la merda riguarda solo la pizzeria e noi ancora a dimenarci fra scuse e riscuse, talvolta pure fasulle e costretti ad inventarci qualcosa che renda più credibile un’attesa che molto spesso innervosisce e non poco, la clientela….specialmente se si tratta di famiglie con bambini al seguito……è veramente difficile far capire, che noi non abbiamo nessun potere sui tempi di attesa, dopo che la comanda è partita, che siamo solo ed esclusivamente al loro servizio, nel bene e nel male, senza scelta….

Fernando Pessoa

La decadenza è la perdita totale dell’incoscienza; perché l’incoscienza è il fondamento della vita. Il cuore, se potesse pensare, si fermerebbe.

Elba

Bevo un caffè mentre aspetto la chiamata del veterinario…paranoia totale, deve visitare Apollo e darmi la risposta dell’esame sul tumore che gli hanno tolto un paio di settimna fà…E quando aspetti con ansia una chiamata, ne arrivano sempre altre, delle quali non te ne importa un cazzo, che cerchi poi di tagliare il prima possibile, x poi sentirti dire…”…ke hai…sei nervoso…è successo qualcosa…”…Che devo avere…mi girano solo le palle…quelle palle che ora mancano al cane e dove, in quel poco che gli è rimasto, ha pure sviluppato un’ infezione, tanto x non farci mancare nulla…Il veterinario dice che non andavano dati i punti sugli ex testicoli, ma lasciati aperti xchè c’era ed è invece successo, il rischio che facessero siero…un’altra bella settimana di antibiotici, antinfiammatori, una buona disinfettazione sulla ferita, altri cento euro volati via ed il cane dovrebbe stare meglio…”…Insomma chiedo…a parte gli ex coglioni da curare…che hanno detto da padova?…”…”…Il tumore è…è….benigno…”….e vai affanculo…vai…