Elba

Stronzi ne ho conosciuti ma come il gestore del ristorante della scorsa stagione…mai….disonesto, bugiardo, presuntuoso, infame…scorretto dall’inzio alla fine…tante promesse, parole, parole mai mantenute…ci ha coinvolti, me e lo chef, promettendoci un eventuale utile sul fatturato, fatturato da noi raddoppiato rispetto alla scorsa stagione e poi sgonfiato da un falso bilancio taroccato dal suo amico commercialista….inoltre x giustificarsi della figura di merda che stava facendo, ha tirato in ballo una serie di eventuali furti commessi nel magazzino, addossando la colpa ai ragazzi Musulmani, con i quali non abbiamo avuto di certo, un gran rapporto lavorativo, ma sui quali potrei mettere la mano sul fuoco riguardo la loro innocenza….Musulmani che rubano prosciutti e vino….solo lui li vede….affanculo testa di cazzo….tieniti i tuoi soldi, ma non mi venire a raccontare tutte queste cazzate….vergognoso…..un comportamento vergognoso, inqualificabile, da chi come lui, che non fa altro che osannare le proprie aziende, tra le quali il mitico ristorante, un locale che pochi mesi fa era alla completa deriva e che ora potrà senza tanti problemi, ridare in gestione, grazie a noi…..grazie una bella sega….

 

Firenze

Settanta kili di cozze da pulire in meno di due giorni….ho ancora le mani che mi bruciano….dei piedi meglio non parlarne….Un altro evento del cazzo, dove devi passare giorni a preparare in anticipo una festa della quale non ti rendi neanche conto, se non x la confusione esterna ed interna…..loro poi fanno l’incasso e a noi a malapena un grazie….vedo lo chef che grigna i denti e si abbassa….”….Ho le gambe a pezzi, mi dice….appena tocco letto…sprofondo….”….”…..Sprofondo rosso, rispondo….metti da parte le tue buone maniere, che qui te se inculano….non gliene fotte un cazzo di dove sei…chi sei…o cosa fai….correre…e basta….è il loro motto…..una lotta, persa, contro il tempo…..”….Mi guarda sorridendo….è una brava persona…una delle poche che abbia mai conosciuto in cucina….umile, sereno, disponibile, puntuale, gentile e perfino anche troppo pulito….riesce sempre a non sporcarsi mai troppo e a finire il servizio con gli indumenti quasi intatti….il mio esatto contrario….finisco sempre con magliette irriconoscibili….Stranamente in passato non ho fatto altro che litigare con chef arroganti, presuntuosi e molte volte pure incopetenti…..e stavo dall’altra parte, quella della sala…..qua invece dividiamo le nostre lunghe ed interminabili giornate…..gli piace anche scherzare ed un pò di ironia, con la vecchia che ha sempre le antenne alzate, non fa mai male…..talvolta coinvolgiamo pure lei fino a quando non la senti dire….”…..Forza bambini….siamo in ritardo…..mettiamo in ordine che si comincia….”…..La musica è ancora alta, fuori continuano più a bere che a mangiare….è il momento di sistemare e togliersi dai coglioni….ho le mani piene di tagli che faccio pure fatica a spingere le lettere sulla tastiera del pc….talvolta anche se ho voglia di scrivere qualcosa, rinuncio….un pò x i tagli e un pò x la stanchezza, assoluta vincitrice di ogni fine giornata….