Ormai oggi sembra che la fretta sia l’unica regola senza senso da seguire….Tutti hanno fretta di fare e disfare incapaci di gustare il tempo scandito dalla luce del sorgere e dal tramontare del sole…Se ti fermi, come a me capita spesso, ad oziare sul divano e fregartene del possibile disordine che c’è in casa, sei un fallito, come mi ripete spesso pure Jessika….Il tuo disordine dice, è sinonimo della tua inconcludente carriera nel mondo del lavoro….Non credo che se fossi stato in passato più ordinato, sarebbe cambiato qualcosa….La fretta è nemica della riflessione e forse è li che ho peccato….non ho riflettuto abbastanza, quando mandavo affanculo i datori di lavoro che mi trattavano male o che si approfittavano delle mie capacità….Ora ci rifletto di più, ma li mando affanculo lo stesso…Si presentano sempre con buoni propositi ma te lo vogliono spingere sempre nel culo….Magari si elogiano i mediocri, non certo premiati x le loro capacità o conoscenze o competenze a discapito di chi invece si è impegnato una vita x migliorarsi e forse, pure x raggiungere obiettivi difficili, ma senza poi incontrare qualcuno che ne apprezzi l’esperienza guadagnata sul campo….Ma dopo i 50 che cazzo fai torni indietro?….Abbassi la testa x tenerti uno stralcio di lavoro?….finchè le gambe tengono ti mando volentieri affanculo, tanto non saprei comportami diversamente…
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Elba
La signora di cucina a fine mese si trasferisce altrove…ieri sera è arrivato un altro aiuto in prova….Alla nostra cena. davanti un bel piatto di pasta al pomodoro, ha tirato fuori delle bacchette tipiche orientali, usandole ovviamente al posto della forchetta….questa mi mancava….in quasi 40 anni di disgraziata carriera non avevo mai visto niente di simile, specialmente x chi, come me, nato a migliaia di km dal Sol levante, le bacchette le ha usate si e no in un ristorante cinese o magari x suonare la batteria con qualche gruppo del paese….I tempi stanno cambiando e così forse, pure usi e costumi….Lo chef intanto, alterna momenti nei quali emana una simpatia che mi mette subito di buon umore ad altri che ancora non riesco a decifrare….si muove e si atteggia come tanti conosciuti in passato che poi mi hanno pugnalato alle spalle….magari è meno peggio di quanto penso o forse il peggio deve ancora arrivare…Persino con i clienti non ho ancora capito del tutto i giudizi sulla cucina..,.ma la media dei soddisfatti è abbastanza alta, come pure la media dei turisti a cena, è vero anche che chi non nasce e cresce fra piatti di mare è sempre più facile da assecondare….senza togliere niente al ragazzo al quale comunque ho dato da subito massima fiducia, ma senza ricevere la giusta collaborazione….in pratica è come se mi avesse detto….questa è la mia cucina e stop….i tuoi consigli, lasciano il tempo che trovano….e come sempre dovrò solo adeguarmi….Il lavapiatti intanto ha inziato ad ampliare il proprio vocabolario….Buonasera, grazie, pane e sigaretta….poi è un misto di marocchino e francese al quale rispondo con gesti da uomo primitivo….ma è molto disponibile e finchè non avrà la padronanza della lingua, almeno lui, non romperà le palle….
Elba
Il Maitre se la prende con il suo secondo, lui di conseguenza con noi e noi ce la possiamo prendere solo con noi stessi, cioè solo ed esclusivamente nel buco del culo….la solita gerarchia del cazzo….ceracre di far carriera in hotel equivale a fare un’altra qualsiasi carriera militare, cambia solo la divisa, poi giusto o sbagliato che sia, devi sempre e solo rispondere di si, altrimenti rischi il posto…x questo, forse, alterno negli anni le mie avventure lavorative in alberghi, che siano di 3, 4 o 5 stelle, poco cambia….oramai cerco solo di fare necessità virtù e tirare avanti fino alla fine della stagione senza rompermi troppo le palle e poi alla mia età non devo fare più carriera, devo solo accontentarmi di riuscire a portare a casa uno stipendio….e frenare come sempre la mia ironia…ho capito che non è gradita dal Maitre, dal secondo e a scalare fino al lavapiatti…..che ironia….questa malattia alla quale come cantava Vasco Rossi, non c’è dottore, non c’è dottore…
Giugno 2009 – Elba
Il Bob e’ sempre ben vestito, giacca e cravatta anche con 40 gradi all’ombra…”…E’ l’immagine dice…che conta…capisci…e tu che ti credevi…che Annarosa si ricordasse di te…non sei nessuno…nessuno…e le persone in carriera, quelle che hanno raggiunto un certo livello…semplicemente ti eliminano dalla loro vita, se non conti niente…hai voglia a pensare all’amicizia…su’ quella ci siamo solo noi due…io e te…te ed io…sai cosa ne frega a lei, se siete cresciuti insieme, se sei stato il suo ragazzo…Oramai sei timbrato come un animale da macello e non te lo toglie piu’ nessuno…E lei non puo’ piu’ avere certe….amicizie…capisci…mettitelo bene in testa…la gente si ricorda solo degli errori…non conta cosa sei…ma cosa hai…sono anni che te lo dico…e tu non hai un cazzo…cosa c’hai…niente…una macchin che non vale un cazzo…una casa sperduta nel bosco…ed un conto in banca sempre in rosso…”…A il Bob e’ sempre piaciuto fare le morali…fare la parte del genitore, dare consigli…non riesco neanche a fermarlo, son tutte cose che mi ripete e ripete, mese dopo mese…”….Quando ti dico, continua, che devi lasciar perdere le foto, quelle 4 cazzate che scrivi…ma chi credi che se le legga…lo dico x te…xche’ ti voglio bene come un fratello…”…”…E’ tutto cio’ che ho…che mi e’ rimasto…rispondo…”…”…Lo so’, ti capisco, forse sono l’unico a continuare a crederci…ma se dedichi un po’ piu’ di tempo a me…a fine mese magari ti ritrovi con qualche centinaia di euro in piu’ in tasca…che non ti cambieranno la vita, ma almeno te la migliorano…pensa solo a poter avere una bella macchina nuova…”…”…Ma vaffanculo Bob…te e la macchina…”…”…Ma non capisci che ti devi migliorare l’immagine…non lo vedi, altro che saluto ti tolgono…eri mezzo morto 3 anni fa’ e nessuno ha mosso un dito…”…”…ma chi cazzo se ne fraga di questa gente, rispondo…io vado x la mia strada…ti ringrazio x tutto cio’ che fai e che hai fatto x me…ma non ho voglia di cambiare, solo x dimostrare cio’ che non sono, cio’ che non ho…chi mi vuole mi accetta cosi’, x quel che sono e x nessuna ragione al mondo abbandonero’ le mie passioni…x nessuna…”….