Sapevo che i rompi coglioni tornano sempre il giorno dopo….oltre a non mangiare un cazzo, continuano a rompere chiedendo x un secchiello del ghiaccio x una semplice bottiglia di birra, che poi dividono pure in due….birra x di più, già ghiacciata, xchè se c’è qualcosa che funziona veramente in questo locale, sono i frigoriferi….Non è poi la fatica x esaudire la loro richiesta, ma continuo ad essere solo in sala e ci sono altri tavoli che stanno aspettando…..chi chiama x il pane, chi x l’ordine, chi x l’acqua e questi due già serviti che rompono x il secchiello….I gestori continuano con le loro sporadiche apparizioni, tipo luoghi di culto, peccato che qui vengono solo x mangiare e non x ricevere miracoli….”…..I miracoli bisogna farli noi, dice lo chef mentre sta pulendo un enorme pesce…..le squame schizzano ovunque….sapevo che non fossere del tutto presenti….ma ultimamente se ne stanno approfittando….”….L’avevo già capito che anche quando sono presenti non lo sono del tutto, ma in finale essendo loro i gestori che minchia posso farci….sempre meglio di averci qualcuno con il fiato sulle spalle….
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Elba
La mensa del personale oggi non è un granchè…spesso succede, dipende anche dagli avanzi del buffet, dato che noi siamo sempre i primi poi, a ripulire i frigoriferi….è anche l’unico momento per far rifiatare le gambe e soprattutto i piedi…ti siedi x riposare ma non x fame, mangi x semplice inerzia, x fare incetta di energie che poi il servizio ti succhia, ti consuma….vicino al mio posto, sento parlare un Italiano con sfumature diverse….sono le donne dei piani, una cubana, una tunisina, un’altra mulatta dellla quale non conosco ne nome ne provenienza….più defilata un’ucraina….4 su 4….di Italiane sempre meno…le uniche che resistono, x ora, sono solo al ricevimento…anche in sala, tranne noi uomini, le presenze femminili sono spesso straniere…E’ stato un week/end massacrante, 3 servizi al giorno, colazione, pranzo e cena, neanche il tempo o forse solo il tempo di una doccia, molto veloce…gruppi, privati, cene di privati, direzione, comunioni, ricevimenti…non si capisce più un cazzo…due settimane di lavoro ma sembra passata un’eternità…Il Maitre, ancora dimissionario, ce le fa cacare tutte…tante piccole vendette che ci portano via tempo prezioso…ne trova sempre una nuova x farci allungare il turno di servizio….affanculo…