Giacomo ha poco più di 21 anni, ma ha la stoffa del Maitre…ovviamente non ancora nella testa, pecca nei classici errori di gioventù, ma le sue gesta sono quasi perfette, nel servire, ripulire il tavolo, aprire una bottiglia di vino, nella mais en place giornaliera…ne ho visti tanti ragazzi in passato e di lui ne sono rimasto particolarmente colpito…gli auguro un grande futuro, lo merita…Paolo invece, sembra una maggiordomo in miniatura, assomiglia vagamente al cartone Braccobaldo, oramai quasi fuori moda, sempre preciso nella pettinatura, nella rasatura, non beve, non fuma, neppoure smoccola…si muove con calma ed una spiccata eleganza…movimenti, precisi e cordinati, mai fuori posto…Norman invece, puro Calabrese, nella lingua e nelle gesta, l’esatto contrario di paolo…bravissimo ragazzo, sincero e lavoratore…lo chiamo il trattore della Sila e lui, seppur stanco e sudato, risponde sempre con un grande sorriso…e poi Antonella, da oggi, il nuovo secondo Maitre…abbiamo già lavorato insieme e fra noi due non c’è mai stato un grande feeling….ci sopportiamo e forse quest’anno, visto che sarà lei a darmi ordini, dovrò cercare di essere meno impulsivo e più collaborante, niente lamentele e suggerimenti che lei accetta sempre a malapena….abbiamo due caretteri simili ma vedute sul lavoro completamente agli opposti…perciò meglio contare fino a dieci, prima di aprire bocca…