Elba

Alessio e il Francese sono arrivati secondi alla regata di Antibes….tornati, felici e sfatti….il primo ha avuto un ascesso al dente x una settimana, ho navigato con la mascellona, dice……il secondo invece, un’insolazione e febbre a 40….minchia,dico….solo loro due a bordo fino ad Antibes….io con la febbere a 38 sono a letto stecchito e non riesco neanche a muovere un dito….il lavapiatti intanto ha fatto una finta fuga….sembrava sul punto di licenziarsi dopo una discussione con la cucina, ma la miseria ha avuto la meglio….dove cazzo va senza parlare un minimo di Italiano….lo chef si dimostra sempre più bravo nei primi, anche se talvolta sotto pressione cappella….sul pesce invece non ci capisce un cazzo…ha tutta una sua idea sul daffarsi….idea da città non di mare….e qui invece. siamo al mare….

Elba

Dico al lavapiatti, mimandone i movimenti….”…Oggi Ramadam….Manger….e lui risponde…no….beber…e lui no no…..caffè….no….sigaretta….no….tromber….no…no…Ramadam no….”……Sorride….è l’unico che non parla quasi niente di Italiano però è quello che mi diverte di più……..è un bravo ragazzo, sempre disponibile, molto umile, forse xchè non capisce un cazzo o forse solo xchè è nella sua indole o forse maschera bene tutto….però non ho mai visto un lavapiatti che a fine servizio viene in sala a dare una mano a rassettare i tavoli, a riempire i frigoriferi o fare le posate ….Magari fra un mesetto manda tutti affanculo….Con tutta sincerità c’è poco da stare allegri in questo settore…Alle otto della sera prepara con cura fuori dalla cucina, un tavolino che sa tanto di picnic, sul quale poggia prima il frullato, che è la prima cosa che beve dopo il digiuno,.dopo un vasetto di yougurt, un piatto con delle cose Marocchine che sembrano delle piccole salsiccie, magari di pollo, ed altre fettine di non so cosa, un pezzo di pane e dei datteri…poi con calma aspetta il minuto esatto della fine del Ramadam….Dopo tante ore gli dico, minuto più, minuto meno…..e lui risponde….bene….bene….te pareva….Un tedesco fuori chiede il solito cappucino del dopo cena, un’Olandese invece chiede un doppio espresso prima di mangiare….valli a capire…Lo Chef continua ad alternare momenti buoni ad altri meno….secondo me ha conoscenza ed esperienza, potrebbe esprimersi a livelli più alti, ma lavora solo x lo stipendio non ci mette la giusta passione…..Alessio e il Francese intanto hanno preso il largo x una prossima regata….mi mancheranno….