Per essere un buon dipendente, ci devi nascere dentro…..devi nascere con la divisa addosso e la devi saper portare….non devi avere troppe ambizioni, non devi sognare e non devi dover prendere iniziative…anzi, devi sempre e comunque acconsentire le bizze dei tuoi imprenditori….bravi o cattivi che siano, ti fanno capire che sono loro che sganciano e xtanto sono loro che decidono….e a me questa cosa sta sul cazzo…..xchè in molti casi ti trovi a che fare con persone che non capiscono un cazzo, che hanno solo il potere della posizione e quello dei soldi, dalla loro parte….che vorrebbero solo schiavetti ai loro piedi, meglio se ubbidienti e masochisti, specialmente ora in periodo di crisi, dove più che mai è cresciuto il divario, fra noi e loro……e poi, x non farti mancare nulla, ti trovi a che fare con i colleghi lecchini, quelli che abbassano la testa facilmente, sempre pronti ad arrufianarsi con chi conta e sempre pronti a farti le scarpe….persone di merda, che rimarranno sempre e comunque dipendenti, xchè chi sa leccare non può avere la testa x gestire….è un circolo vizioso, nel quale io oramai ci sguazzo da anni, ma dove mai e poi mai venderò la mia dignità….
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Elba
E poi questi cazzoni di consulenti, non hanno ancora capito che i dipendenti, se presi x il culo, si vendicano….e di brutto….Specialmente quelli più giovani, i ragazzini che non hanno nulla da perdere….a fine serata, le bottiglie di acqua che tornano dai tavoli, sono quasi tutte da recuperare, non x rivenderle, ma una volta travasate, l’acqua può tranquillamente essere usata x il personale ed invece neanche a dirlo, finiscono tutte nel lavandino, così come quelle del vino, che siano mezze, poco di più o di meno, stessa sorte, non recuperano niente….”…..Che cazzo me ne frega, ti dicono, x quello che ci danno….”….x non parlare poi delle tovaglie, dei tovaglioli, che siano usate od intatte, poco importa, vanno tutte e tutti nel sacco della lavanderia sporca….e poi il pane, altre bevande come altro cibo che talvolta rimane intatto sui vassoi, finisce tutto nella monnezza, tutto senza una precisa logica, se non quella della vendetta….I dipendenti con più esperienza invece, riescono più facilmente ad arginare lo spreco, a recuperare il possibile, ma nonostante questo, alla proprietà, al consulente, poco importa, il loro unico scopo, è tagliare, tagliare il personale e soprattutto tagliare loro gli stipendi, costi quel che costi e soprattutto i più costosi e noi ce l’abbiamo sempre di più nel culo….
Untitled
Quintiliano
Chianti
Alla fine dispiace sempre quando un rapporto di lavoro si interrompe…da ambedue le parti…rimane tanta tristezza, su ciò che poteva essere e non è stato e su ciò che è e non doveva essere…senza stare a cercare colpe, abbiamo sbagliato un pò tutti…lo chef però ci ha messo tanto del suo, poteva far meglio e dare molto di più…sembra quasi che ne non abbia avuto troppo interesse…vedremo…intanto andiamo avanti senza troppe banali ed inutili discussioni, sperando di trovare un sostituto all’altezza….Oggi sono a pezzi, ho fatto mattina in giro x Firenze con Jessika ed una coppia di Newyorkesi…lui originario dell’India e lei che continuavo a sbeffeggiare x il suo accento, Irlandese…avevo bisogno di liberare la testa, qualche birra, senza eccessi, dovevo guidare e molti discorsi incomprensibili…loro comunicavano come se ci conoscessimo da tempo e talvolta, specialmente con lei, non capivo un cazzo…me la sono cavata, sparando a palla un cd di musica Indie, Londinese primi anni 2000, tutti a cantare e lei che continuava a dire…”…You back my memory…”…
Elba
Jessika è una brava donna, seria, di fiducia, sulla quale puoi contare, divertente, altruista, ma, troppo, troppo permalosa, pesa sempre le parole che le dico, senza x altro riuscire a capire la differenza che passa fra scherzo e verità….”…Se devo stare, le dico, a darti inutili, lunghe e fastidiose spiegazioni anche quando stò scherzando…beh…non andremo molto lontani…”…ed infatti ne ho le palle piene…non c’è mai stato un motivo reale che ci portasse a litigare, solo sue supposizioni, solo commenti e ripensamenti su frasi dette senza senso…e figuriamoci se devo stare a rompermi i coglioni con una donna che si comporta così quando ancora non c’è stato nessun problema che valeva la pena discuture….posso immaginare quello che potrebbe succedere fra qualche mese…e poi fra i due, io non chiedo niente ed avrei da avere spiegazioni…fin da quando ci siamo conosciuti è sempre stata molto vaga alle mie domande…rifiutava quando la invitavo fuori dicendo che non usciva con il personale d’albergo…mentre tutti dicevano che si scopava lo chef…e poi tante altre risposte sempre diverse su altrettante domande…la cosa comincia a pesarmi…se non credi alla donna che hai accanto…sono tutte un mistero…inutile dire e ridire…non se ne viene a capo…hanno tutta una loro idea del rapporto…Sono chiuso nel bar di mia sorella dalle 12 alle 14 ore al giorno, tutte le mie poche energie sono rivolte ad arrivare a fine serata, fra qualche giorno sarà anche il 39imo compleanno di Simona…e che devo fare? rompermi anche i coglioni con una donna che vuol capire solo quello che vuole lei…ne ho già avute anche troppe così, non ho certo bisogno di averne altre…continuo a credere che la soluzione migliore dopo che mia sorella torna in forze al bar, sia quella di partire, senza pensarci due volte…
Pensiero
Maggio 2009 – Elba
Nonostante il mio francese parlato e’ poco piu’ che scolastico, riesco ugualmente a capire e farmi capire, seppur con gesti e vocabolario degni del miglior Toto’…Ho finito cosi’ x stringere amicizia con una coppia di sposi che e’ in hotel da piu’ di una settimana…Lei molto piu’ giovane di lui, semplice e gentile…il marito sempre sorridente e molto premuroso, non l’abbandonava un attimo…Dapprima le solite battute, il buongiorno, la buonasera e altro riguardante il lavoro del bar e le loro consumazioni…Al banco si sa’, a molti clienti, dopo qualche bicchiere, piace raccontare della loro vita, del lavoro, dei progetti, dei loro amori, passati, presenti e futuri, delle mogli, delle amanti…a volte bisognerebbe saper essere anche dei buoni psicologi…Una volta superata la diffidenza o meglio la timidezza, anche i francesi, si sono aperti come un libro ed ogni sera all’ora dell’aperitivo, hanno iniziato a parlare di loro, delle loro giornate, della Francia, credendo forse che io riuscissi a comprenderli del tutto….Ci sono stati momenti invece, che non capivo proprio un cazzo di cio’ che dicevano e non riuscivo a farglielo capire, continuavano a parlare, ridere e raccontare…Rispondevo con sorrisi a denti stretti, muovendo la testa in una via di mezzo fra il no ed il si…tanto x cercare di dare una risposta a qualcosa di incomprensibile…Cercavo ogni scusa x allontanarmi da bar e lui mi veniva dietro, continuando a parlare…E mo’ che gli dico…pensavo…allora sparavo qualcosa di incomprensibile anche io, un misto di francese, italiano e spagnolo…sperando di metterlo in difficolta’…niente…ripartiva a tutta birra a parlare e raccontare, ridendo sopra a tutto cio’ che diceva…Finalmente quando il bar si riempiva, riuscivo a staccarmelo di dosso, anche se ogni tanto vedevo la sua faccia avvicinarsi al banco…”…jeanluc…jeanluc…diceva…”…”…Apres, apres…rispondevo..je suis occupee’…beaucoup de travaille…”…vaffanculo lo aggiungevo dopo, con molta grazia…