Elba

Poco meno di mezz’ora dal notaio x la modica cifra di 1500 euro e la firma è arrivata….E mo sò cazzi, avrebbe detto un vecchio amico romano….Domani o al massimo martedì dovremmo aprire….dovremmo xchè alla fine ho costituito una società….da solo non ce l’avrei fatta a seguire parcheggio e chiosco e trovare qualcuno di fiducia in poche settimane non era cosa da poco….Settimane nelle quali abbiamo pulito, tagliato e bruciato, x dare un senso a quel piccolo pezzetto di terra alle spalle del parcheggio….Il tempo intanto non aiuta e le previsioni non sono buone…ma su quello c’è ben poco da fare…..Come dice mia mamma….Se ci mettiamo a fare cappelli nasce gente senza testa….Lei non è mai stata una persona molto ottimista, anzi è sempre stata una persona molto prudente, calibrata….io invece, x sconfiggere quella parte di pessimismo che mi porto dietro, non ho fatto altro che provare, cambiare, osare, anche se i risultati spesso non sono stati soddisfacenti….Rimanere affacciato ad una finestra a guardare senza rischiare nulla non è mai stato un mio sogno….i tempi non sono i migliori x avventurarsi e alla mia età potrebbe essere la classica zappa sui piedi….ma vaffanculo…fare il dipendente oggi, è acconsentire ad un sopruso che gran parte dei datori di lavoro attuano senza farsi tanti problemi….negli ultimi 10 anni ho cambiato qualcosa come 11 posti di lavoro….un motivo ci sarà….

Elba

….”….Chef, dico, qui mi sembra peggio della scorsa estate….siamo sempre più soli….questa settimana è stata massacrante, una media di 11/12 ore al giorno….io questi ritmi non li reggo più….”…..Sorride…..”….Se ti va è così dice…altrimenti….lo sai….c’è già la fila pronta….che vuoi….il maggiordomo?….lavora vai che oramai sei vecchio….non ti prende nessuno…..”…..In parte, avrebbe anche ragione….l’età non aiuta….però questa storia del responsabile è una continua zappa sui piedi….Responsabile delle pulizie, della sala, dei bcchieri, delle posate, dei rifornimenti, delle comande, del servizio….peccato che sia ancora solo….I gestori ci sono e non ci sono e anche quando ci sono è come se non ci fossero…..Sono alla mano come dice allo chef, ma la mano non l’allungano molto volentieri….fra cellullare, public relation, amici e discorsi vari, mi tocca correre dall’inizio alla fine….meno male che c’è un ottimo impianto stereo….almeno mi sfogo….

Chianti

Dopo aver affrontato a muso duro lo chef ed avergli detto che fra di noi non c’è mai stato feeling, e che mai ci sarà, ma essendo un uomo di merda, non ha mai avuto neanche il coraggio di ammetterlo…che è un falso, un ipocrita, come tanti della sua categoria, che non vale un cazzo, che ha cercato invano di affibbiarmi colpe non mie, che ha inventato, ancora invano, scuse fin troppo irreali su cose mai successe fra noi…dopo che lo accolto, come sempre ho fatto in passato con tutti, a braccia aperte…si è addirittura attaccato a qualche vecchia comanda, dicendo che le mie richieste lo mettevano nei casini, dimostrando in pieno tutta la sua falsità…ebbene…è come essersi dati la zappa sui piedi…ho sbagliato io…ho sbagliato ad affrontarlo così duramente davanti a tutti, boss compreso…non ha fatto una gran bella figura e di sicuro farà di tutto x farmi allontanare…forse avrei dovuto solo aspettarlo fuori e gonfiarlo di legnate…si perdona tutto…ma non i falsi…non chi ti parla davanti in un modo e dietro in altro…si può criticare qualche comportamento altrui…ma non sparlare ed inventare…gente così non la sopporto e non deve far parte della mia vita…ovviamente il tutto a discapito mio…come un boomerang…non credo che il lavoro duri a lungo…un cameriere lo si trova sempre…uno chef no…e loro, pezzi di merda ci marciano sopra…dovunque vadano…e non sempre possiamo abbassare al testa e far finta di niente…

Elba

In hotel non è cambiato nulla, in meglio….Lo chef continua a trovare le più banali delle scuse x attaccarmi, senza x altro capire le motivazioni, e dopo innumerevoli scontri verbali, ho deciso di non cacarlo più di tanto…semplicemente lo ignoro, lo saluto a malapena e quando vedo che potrebbe avere bisogno di qualcosa, cambio strada…affanculo lui e la sua cucina, la quale non oso commentare, tempo perso pure là…I super eroi dei fornelli, non sbagliano mai…ma il palato non sbaglia e se togliamo una decente presentazione, i piatti non sono poi così da decantare…Fra l’altro ho avuto anche un’accesa discussione con la figlia del boss e dopo reciprochi vaffanculo, me ne sono andato a casa…E’ stata comunque, la classica zappa sui piedi…i miei pero’…e da allora le cose sono cambiate, in peggio, solo x me…super controllato e parafulmine dell’hotel….quando succede qualcosa è semplicemente colpa mia…Rimane solo da tirar dritto fino alla fine, se resisto…Sono quasi rassegnato ormai a livello lavorativo…non faccio altro che cambiare posti di lavoro senza mai avere in ritorno, un po’ di rispetto ed una paga che rispecchi cio’ che valgo…Credo di valere molto di più della merda che si trova in giro, ma tanto ormai si tira solo al risparmio, affanculo le qualifiche, si sente sempre parlare di crisi e si assume solo gente che costa poco…Buon x loro, che risparmiano…a noi…le briciole…