Dico al lavapiatti, mimandone i movimenti….”…Oggi Ramadam….Manger….e lui risponde…no….beber…e lui no no…..caffè….no….sigaretta….no….tromber….no…no…Ramadam no….”……Sorride….è l’unico che non parla quasi niente di Italiano però è quello che mi diverte di più……..è un bravo ragazzo, sempre disponibile, molto umile, forse xchè non capisce un cazzo o forse solo xchè è nella sua indole o forse maschera bene tutto….però non ho mai visto un lavapiatti che a fine servizio viene in sala a dare una mano a rassettare i tavoli, a riempire i frigoriferi o fare le posate ….Magari fra un mesetto manda tutti affanculo….Con tutta sincerità c’è poco da stare allegri in questo settore…Alle otto della sera prepara con cura fuori dalla cucina, un tavolino che sa tanto di picnic, sul quale poggia prima il frullato, che è la prima cosa che beve dopo il digiuno,.dopo un vasetto di yougurt, un piatto con delle cose Marocchine che sembrano delle piccole salsiccie, magari di pollo, ed altre fettine di non so cosa, un pezzo di pane e dei datteri…poi con calma aspetta il minuto esatto della fine del Ramadam….Dopo tante ore gli dico, minuto più, minuto meno…..e lui risponde….bene….bene….te pareva….Un tedesco fuori chiede il solito cappucino del dopo cena, un’Olandese invece chiede un doppio espresso prima di mangiare….valli a capire…Lo Chef continua ad alternare momenti buoni ad altri meno….secondo me ha conoscenza ed esperienza, potrebbe esprimersi a livelli più alti, ma lavora solo x lo stipendio non ci mette la giusta passione…..Alessio e il Francese intanto hanno preso il largo x una prossima regata….mi mancheranno….